Dati personali
Privacy policy di HaccpQuotidiano
Questa pagina descrive il trattamento dei dati personali svolto attraverso il sito haccpquotidiano.it, ai sensi del Regolamento UE 2016/679 e del D.lgs. 196/2003 come modificato dal D.lgs. 101/2018. È un sito vetrina: i dati che raccogliamo sono pochi e servono solo a risponderVi.
1. Titolare del trattamento
Il titolare del trattamento è MLJ, SASU con capitale sociale di 500,00 euro, SIREN 934 769 837, SIRET 934 769 837 00014, partita IVA intracomunitaria FR44934769837, iscritta al registro delle imprese con il numero 934 769 837 R.C.S. Paris presso la cancelleria di Parigi dal 30/10/2024.
Per ogni questione relativa ai dati personali si scrive a jimenezjulien42@gmail.com. Le richieste sono lette e trattate direttamente da Jimenez Julien, rappresentante legale della società. Non abbiamo nominato un responsabile della protezione dei dati, perché non ricorrono le condizioni dell'articolo 37 del Regolamento.
2. Quali dati raccogliamo davvero
Il sito non ha area riservata, non chiede registrazione e non ospita pagamenti. Le uniche informazioni personali che riceviamo sono quelle che ci inviate voi, di vostra iniziativa, compilando il modulo di contatto, più i dati tecnici che il fornitore di hosting registra per il funzionamento del servizio.
| Categoria | Dati | Origine |
|---|---|---|
| Dati del modulo di contatto | Nome, indirizzo di posta elettronica, organizzazione o nome dell'attività, piano di interesse scelto nel menu a tendina, testo libero del messaggio | Inseriti da voi nel modulo |
| Registri tecnici del server | Indirizzo IP, data e ora della richiesta, pagina richiesta, tipo di browser e di sistema operativo | Generati automaticamente dall'infrastruttura di hosting |
Nel campo libero del messaggio scrivete soltanto quello che serve a inquadrare la vostra cucina o il vostro laboratorio: numero di punti di controllo, reparti, persone in turno, modo in cui tenete oggi i registri. Non inserite dati sanitari, dati giudiziari o informazioni riferite a persone che non sappiano di essere nominate. Se ci arrivano ugualmente, li cancelliamo.
Non usiamo cookie di profilazione e non abbiamo installato strumenti di misurazione del pubblico di terze parti. L'unico dato conservato sul vostro dispositivo è la scelta espressa sull'avviso relativo ai cookie: il dettaglio è nella cookie policy.
3. Perché li trattiamo
- Rispondere alla vostra richiesta di informazioni, di dimostrazione o di preventivo e proseguire lo scambio finché serve.
- Preparare, su vostra richiesta, una proposta di impostazione dei punti di controllo e delle registrazioni, prima di un eventuale contratto.
- Mantenere in funzione il sito, garantirne la sicurezza e individuare tentativi di abuso, attraverso i registri tecnici del server.
- Difendere un diritto in sede giudiziaria, nei rari casi in cui dovesse rendersi necessario.
Non inviamo lettere commerciali periodiche, non arricchiamo i vostri dati con informazioni prese altrove e non li cediamo a nessuno per finalità di marketing, né a titolo gratuito né a pagamento.
4. Base giuridica
Il trattamento dei dati del modulo si fonda sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del Regolamento: esecuzione di misure precontrattuali adottate su richiesta dell'interessato. Quando ci scrivete per avere un preventivo o una dimostrazione, il trattamento serve esattamente a soddisfare quella richiesta.
Il trattamento dei registri tecnici e la conservazione della corrispondenza a fini di prova si fondano sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera f): legittimo interesse del titolare a mantenere il sito sicuro e disponibile e a poter dimostrare che cosa ci si è detti. Abbiamo valutato che questo interesse non prevalga sui vostri diritti, vista la quantità minima di dati coinvolti.
5. Natura del conferimento
Nessun campo del modulo è imposto dalla legge. Nome, indirizzo di posta elettronica e messaggio sono però necessari sul piano pratico: senza di essi non sapremmo a chi rispondere né che cosa. Organizzazione e piano di interesse sono facoltativi e servono soltanto a farci capire con chi stiamo parlando. Chi preferisce non usare il modulo può scrivere direttamente a jimenezjulien42@gmail.com.
6. Chi vede i dati
I dati sono consultati da Jimenez Julien, unica persona che gestisce la corrispondenza del progetto. Non esistono altri incaricati, non li comunichiamo a partner commerciali e non li pubblichiamo.
Sul piano tecnico intervengono due fornitori, che agiscono come responsabili del trattamento ai sensi dell'articolo 28 del Regolamento:
- Netlify, Inc., 44 Montgomery Street, Suite 300, San Francisco, California 94104, Stati Uniti: ospita le pagine, riceve gli invii del modulo e conserva i registri tecnici del server.
- Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublino 4, Irlanda: fornisce la casella di posta elettronica sulla quale leggiamo i vostri messaggi.
I dati possono inoltre essere comunicati all'autorità giudiziaria o a un'autorità di controllo che ne faccia richiesta legittima. Fuori da questi casi non escono dal nostro perimetro.
7. Trasferimenti fuori dall'Unione europea
Il fornitore di hosting ha sede negli Stati Uniti, quindi una parte dei dati può essere trattata fuori dallo Spazio economico europeo. Il trasferimento avviene sulla base delle clausole contrattuali tipo adottate dalla Commissione europea con la decisione di esecuzione (UE) 2021/914, integrate dalle misure supplementari previste dal fornitore. Una copia delle garanzie applicate può essere richiesta scrivendo all'indirizzo indicato al paragrafo 1.
8. Per quanto tempo li conserviamo
| Dati | Conservazione |
|---|---|
| Richieste rimaste senza seguito | Dodici mesi dall'ultimo scambio, poi cancellazione |
| Richieste sfociate in un rapporto commerciale | Per la durata del rapporto e per i tre anni successivi, salvi gli obblighi contabili e fiscali di legge |
| Registri tecnici del server | Il tempo tecnico previsto dal fornitore di hosting, di norma alcuni mesi |
| Scelta espressa sull'avviso cookie | Sul vostro dispositivo, fino a quando non cancellate i dati del sito dal browser |
Alla scadenza i messaggi vengono eliminati dalla casella e dagli archivi. Se chiedete la cancellazione prima del termine, procediamo salvo che dobbiamo conservare qualcosa per un obbligo di legge o per difendere un diritto.
9. I vostri diritti
Gli articoli da 15 a 22 del Regolamento vi riconoscono il diritto di:
- ottenere conferma dell'esistenza di un trattamento e accedere ai vostri dati (art. 15);
- far correggere dati inesatti o incompleti (art. 16);
- ottenere la cancellazione dei dati quando non sono più necessari (art. 17);
- chiedere la limitazione del trattamento in attesa di una verifica (art. 18);
- ricevere i dati che ci avete fornito in un formato leggibile da un dispositivo automatico e trasmetterli ad altri (art. 20);
- opporvi in qualsiasi momento al trattamento fondato sul legittimo interesse, per motivi legati alla vostra situazione particolare (art. 21);
- non essere sottoposti a decisioni basate unicamente su un trattamento automatizzato (art. 22).
Per esercitare uno di questi diritti basta un messaggio a jimenezjulien42@gmail.com, con l'indicazione di che cosa chiedete. Rispondiamo entro un mese dalla ricezione, termine prorogabile di due mesi per richieste particolarmente complesse, con avviso motivato. Se la vostra identità non risulta chiara dal messaggio possiamo chiedervi un elemento in più, solo per evitare di consegnare dati alla persona sbagliata.
Chi comunica con noi può anche dare istruzioni sul destino dei propri dati dopo la morte: le raccogliamo e le rispettiamo.
10. Reclamo al Garante
Se ritenete che il trattamento violi la normativa potete proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali, Piazza Venezia 11, 00187 Roma, sito https://www.garanteprivacy.it. Resta salva la possibilità di rivolgersi all'autorità giudiziaria. Vi saremmo grati se ci deste modo di sistemare la questione prima, ma la scelta è vostra e non richiede alcun passaggio preliminare.
11. Nessuna profilazione e nessuna decisione automatizzata
Non tracciamo il vostro comportamento di navigazione, non costruiamo profili commerciali, non assegniamo punteggi e non prendiamo decisioni automatizzate che producano effetti giuridici o incidano in modo analogo sulla vostra persona. Ogni risposta che ricevete da noi è scritta da una persona.
12. Misure di sicurezza
Il sito è servito esclusivamente in HTTPS. Gli invii del modulo transitano cifrati fino all'infrastruttura del fornitore di hosting e arrivano su una casella di posta protetta da autenticazione a due fattori. Il numero di persone che possono leggere i messaggi è uno. Non teniamo copie dei vostri messaggi su supporti mobili non cifrati e non li carichiamo su servizi diversi da quelli elencati al paragrafo 6.
13. Modifiche a questa informativa
Se cambiano gli strumenti che usiamo o le finalità del trattamento, aggiorniamo questa pagina e ne modifichiamo la data in calce. La versione pubblicata qui è sempre quella in vigore: vale la pena rileggerla prima di inviare una nuova richiesta.
Ultimo aggiornamento: 8 settembre 2026.